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Tuesday 16 February 2016

07:36 | No comments

Recette Soupe courgette et curry




PRÉPARATION Soupe courgette et curry



Soupe courgette et curry
Recette proposée par escalecl
Légère, parfumée et savoureuse, cette soupe nous emporte vers l'Inde et se déguste aussi bien chaude que froide.
Ingrédients / pour 4 personnes
  • 4 courgettes
  • 3 cuillerées d'huile d'olive
  • 1 petit oignon
  • 1 grain d'ail
  • Épices :
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de gingembre frais
  • 2 bâtons de citronnelle
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre
  • Bouillon de volaille
  • Le jus d'un demi citron
Réalisation
  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn





1Faire légèrement revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Faire roussir le curry. Ajouter le gingembre râpé (1 cuillère à soupe environ), puis l'ail et le laurier et les courgettes épluchées et coupées en dés.
2Mouiller avec le bouillon. Saler. Ajouter la citronnelle. Laisser cuire à couvert. Enlever le laurier et la citronnelle et mixer. Ajouter le jus de citron puis rectifier l'assaisonnement
07:32 | No comments

Recette Penne au poulet, mozzarella et tomates confites




PRÉPARATION Penne au poulet, mozzarella et tomates confites



Penne au poulet, mozzarella et tomates confites
Recette proposée par Marie Pop
Mettre de la magie dans les pâtes, c’est mettre de la magie dans le quotidien. Voici une recette absolument délicieuse et très facile : des penne au poulet, mozzarella et tomates confites. A TABLE !

Ingrédients / pour 4 personnes
  • 3 gousses d’ail pelées
  • 100 g de tomates confites
  • 400 g de blanc de poulet
  • 1/2 verre de lait
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 200 g de penne crus
  • 150 g de mozzarella râpée
  • Du basilic séché
  • Du sel et de poivre
  • Du paprika
  • De l’huile d’olive
  • 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes
Réalisation
  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn



1Chantez un peu de Bel Canto italien… ça ne peut pas vous faire de mal ! Alors commencez par attraper une grande et belle sauteuse, faites-y revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail haché et les tomates confites coupées en 2 ou en 4 selon la taille. Laissez revenir pendant 5 minutes à feu doux, ça va sentir bon ! Sortez les tomates de la sauteuse, coupez le poulet en petits morceaux. Saupoudrez-les de paprika et de sel. Faites-les revenir dans la sauteuse avec l’ail. Rajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive si nécessaire. Faites revenir tranquillement et remuez régulièrement pour faire dorer gentiment vos morceaux de poulet.
2Pendant ce temps, nous allons faire cuire, dans un grand volume d’eau salée, les pâtes le temps indiqué sur le paquet. En fin de cuisson, réservez une grande tasse d’eau de cuisson des pâtes. Égouttez-les soigneusement et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
3Vos morceaux de poulet commencent à être dorés et cuits ? Il est temps de rajouter les tomates confites, le lait, la crème et la mozzarella. Mélangez intimement et dès la première ébullition, baissez le feu. Vous devez obtenir une sauce crémeuse et onctueuse, le fromage doit être fondu. Ajoutez votre verre d’eau de cuisson des pâtes, délayez un peu la sauce et rajoutez les pâtes cuites. Parsemez de basilic séché, salez, poivrez et remuez pour napper vos pâtes… Hum !
4Laissez vos penne au poulet, mozzarella et tomates confites se réchauffer quelques petites minutes et servez aussitôt ! A table en bel canto ça se chante comment ?
07:01 | No comments

Recette Couscous à ma façon







Recette Couscous à ma façon




Couscous à ma façon
Le couscous que je fais quand je reçois, le succès est garanti.


Ingredients / pour 8 personnes
  • 1 kg couscous moyen
  • 1,5 kg de collier et d'épaule d'agneau
  • 3 courgettes
  • 6 carottes
  • 3 navets
  • 2 oignons
  • 1 tomate fraiche
  • 3 branches de cèleri
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de raz-el-hanout
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 sachet de colorant alimentaire
  • 100 g beurre
  • sel et poivre
Réalisation
  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 15 mn
  • 1 h 35 mn

06:55 | No comments

Recette Purée d'aubergine (Zaalouk)

Purée d'aubergine (Zaalouk)












Ingrédients /pour 
  3 personnes    
  • 3 aubergines
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • sel
  • C’est l’accompagnement que je fais le plus souvent avec mes grillades. J’aime bien les aubergines mais plutôt que de les frire, je préfère les préparer à ma façon.